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Introdução
A alimentação tem sido sempre o componente mais importante para a sobrevivência de todas as vidas. Não só isso, mas também é importante fornecer os nutrientes necessários para que o corpo cresça, se desenvolva e nutra. Prevê-se que durante os próximos 30 anos, a necessidade de alimentos aumentará em 60%. O consumidor concentra-se na obtenção de produtos comestíveis, mas também rastreia a origem de um determinado produto alimentar e prefere alimentos com melhor sabor. Como a tecnologia nesta indústria já mostrou grande crescimento, é seguro dizer que a tecnologia alimentar será uma das indústrias em revolta no futuro próximo. Actualmente, o valor de mercado desta indústria é de 70 mil milhões de dólares.
O que é a Food Tech (tecnologia alimentar)?
A combinação da indústria agro-alimentar com a tecnologia é conhecida como tecnologia alimentar. Tecnologias como IoT, grandes dados, e IA são utilizadas na indústria alimentar para processar, entregar, e consumir alimentos. A tecnologia alimentar transformou a indústria agro-alimentar num sector mais moderno, eficiente, e sustentável. Os investigadores estão a tentar encontrar soluções para problemas existentes e potenciais ligados à indústria alimentar, tais como alterações climáticas, falta de recursos naturais, crescimento populacional, conservação de alimentos, e entrega de alimentos saudáveis. A ideia principal deste sector é melhorar o processo de produção alimentar no seu conjunto.
Potencial Food Tech
De acordo com a pesquisa Emergen, até 2027, o mercado global da tecnologia agro-alimentar atingirá o valor de 342,52 biliões de dólares. O acesso aos smartphones e à Internet pode ser um catalisador para este rápido crescimento da indústria. O governo e outros sectores privados implementam vários regulamentos para garantir a segurança alimentar, o bem-estar animal, a saúde, o clima e o controlo ambiental. Estas medidas são necessárias para evitar o desperdício de alimentos e reduzir o consumo de energia; é por isso que quase todas as indústrias alimentares estão a adoptar novas tecnologias para processar os alimentos.
Categorias de Food Tech:
A tecnologia alimentar é classificada da seguinte forma:
Ag Tech
A utilização da tecnologia no sector agrícola trouxe soluções para vários problemas relacionados com a agricultura. A utilização de zangões, sensores e software de gestão agrícola melhorou a qualidade e o rendimento das culturas. Novos produtos agrícolas, explorações agrícolas da próxima geração, e agricultura urbana são a aplicação da tecnologia Ag.
A seguir apresentam-se as tecnologias que estão a ser utilizadas para melhorar o sector agrícola:
- Software de Gestão de Explorações Agrícolas: O software é utilizado pelos agricultores para manter o registo dos dados importantes e gerir adequadamente as tarefas.
- Mercados agrícolas: Este é um modelo business-to-business para os agricultores comprarem bens agrícolas em linha como sementes e equipamento.
- Drones e Robots: Drones e robôs são utilizados para recolher dados sobre as culturas de melhores ângulos e também podem ser utilizados para espalhar sementes ao longo do campo.
- AG-Biotech: O objectivo da Biotech no campo agrícola é proporcionar facilidade aos organismos vivos associados à agricultura e à alimentação.
- Urban e Novel Farms: A agricultura urbana é utilizada para tornar os sectores de consumo e produção mais próximos. Também, para aumentar a sustentabilidade, qualidade, e rendimento dos produtos alimentares.
Ciência Alimentar
O foco principal da Ciência Alimentar é satisfazer os requisitos modernos para a produção de alimentos. Satisfaz a necessidade de uma alimentação saudável com menos problemas ambientais e de saúde. A investigação envolve a introdução de novos ingredientes para a produção de alimentos saudáveis.
Veja os seguintes avanços na ciência alimentar:
- Alimentos do Futuro: Os produtos alimentares estão a ser substituídos por ingredientes novos, mais sustentáveis e mais saudáveis.
- Inovações de produtos: Este sector está a trabalhar na melhoria dos produtos existentes, tais como chocolates e alimentos para bebés. Por outras palavras, o sabor, o próprio produto, novos ingredientes, e a sustentabilidade dos produtos existentes estão a ser melhorados.
- Substitutos de refeição: As refeições tradicionais estão a ser substituídas por barras, pó e bebidas ricas em nutrientes.
- Bebidas: Estão a ser produzidas bebidas novas, melhoradas e mais saudáveis, alcoólicas e não-alcoólicas.
- Embalagem: O acondicionamento de produtos alimentares e bebidas é melhorado para preservar o produto por um período mais longo.
- Aparelhos e utensílios de cozinha: As empresas estão a fabricar novos estilos de aparelhos e utensílios de cozinha.
Serviço alimentar
Os serviços alimentares são melhorados do que os serviços tradicionais de restauração. Restaurantes de próxima geração estão a ser construídos para melhorar os serviços com a ajuda de robôs e cozinhas em nuvem.
Seguem-se as melhorias no sector dos serviços alimentares:
- Plataformas de Reservas: Várias empresas melhoraram os serviços de reservas por empresas. Tornou-se mais fácil fazer uma reserva para qualquer restaurante.
- Serviços de pagamento: Para os restaurantes, a gestão de pagamentos está a tornar-se mais fácil, e as empresas que prestam estes serviços estão também ligadas a outras empresas associadas ao restaurante.
- Gestão de Foodservice: Os serviços de gestão estão a ajudar os proprietários de restaurantes a controlar todos os aspectos, tais como marketing, feedback dos clientes, e gestão de inventário.
- Robôs de cozinha: Os robôs estão a ser utilizados para substituir os seres humanos nos restaurantes. Estes robôs podem ser utilizados para executar tarefas como cozinhar, servir bartending, e outras.
- Catering: Os chefs locais podem agora organizar um jantar ou uma festa de bebidas com base no seu orçamento e estilo de cozinha.
- Cozinhas em nuvem: As empresas estão a alugar a sua cozinha a restaurantes virtuais para realizarem os seus serviços de entrega.
Coaching
Agora, a selecção de um específico para si foi facilitada através de empresas de coaching que sugerem às pessoas que seleccionem os alimentos de acordo com as suas necessidades.
Seguem-se como os serviços de coaching estão a funcionar:
- Nutrigenómica: Este sector trata de testes de genoma e micro-biota dos alimentos para satisfazer as necessidades dos clientes.
- Transparência: Fornece ao cliente toda a informação necessária sobre os produtos alimentares.
- Recomendação: As pessoas estão a obter respostas às suas perguntas sobre o tipo de alimentos que devem comer com especialistas e algoritmos da IA.
- Experiências alimentares: As empresas obtêm uma resposta dos turistas sobre a sua experiência alimentar a partir de pontos específicos.
- Receitas: Várias receitas tradicionais estão a ser reinventadas através de vídeos e jogos atractivos nas redes sociais.
Entrega
A entrega de produtos alimentares a partir de ingredientes a refeições em restaurantes foi melhorada de várias maneiras.
Seguem-se as melhorias feitas no sector da entrega:
- Kits de refeição: Os clientes podem obter todos os ingredientes para preparar uma refeição específica em casa.
- Entrega em restaurante: Condutores de terceiros estão a entregar refeições em restaurantes nas casas dos clientes em toda a cidade.
- Lugares de mercado: Estão a ser criadas lojas on-line de produtos alimentares.
- Restaurantes virtuais: as empresas estão a utilizar cozinhas de nuvem para produzir os seus produtos alimentares.
- Caixa de Descoberta: Esta caixa é feita por especialistas que nela colocam os produtos alimentares seleccionados e são entregues em todo o mundo.
- Robôs de Entrega: Estão a ser utilizados drones para a entrega de alimentos em locais desejados.
Retalho
Os serviços de retalho estão a ser melhorados através da melhoria da cadeia de fornecimento e da experiência do cliente nos locais de mercado.
Seguem-se as formas como os serviços de retalho estão a melhorar:
- Dados para a cadeia de fornecimento: A gestão de dados é melhorada para resolver os problemas da cadeia de fornecimento.
- Fidelidade: O feedback dos clientes das lojas é utilizado para construir melhores relações com os clientes.
- Máquinas de venda automática: Estas máquinas são utilizadas para fornecer refeições, produtos alimentares, e snacks.
O que impulsiona o crescimento da indústria de Food Tech?
Com o aumento da população, a procura de produtos alimentares está também a aumentar. Mas o crescimento da indústria de tecnologia alimentar está dependente de várias variáveis. O avanço tecnológico tanto na agricultura como no sector alimentar é necessário para o crescimento desta indústria. Por exemplo, a robótica neste sector pode resolver muitas questões e tornar mais fácil a parte de processamento de alimentos. Além disso, os zangões estão a provar ser um assistente útil na recolha de dados sobre as explorações agrícolas para aumentar os rendimentos. A tecnologia de impressão em 3-D é importante para fabricar embalagens que sejam atractivas e seguras ao mesmo tempo. À medida que a tecnologia de nano-células é introduzida, pode ser útil na produção de carnes através de células estaminais.
Hoje em dia, os consumidores estão a pedir melhores alimentos em vez de mais alimentos. Uma alimentação mais saudável é importante para o crescimento desta indústria. Todos os factores ligados aos alimentos e à saúde dos clientes devem ser tidos em conta antes de se produzir um produto alimentar. Um estudo demonstrou que mais de 40% das pessoas evitam o açúcar nos produtos alimentares devido ao risco de contrair diabetes. É por isso que as empresas alimentares devem concentrar-se na obtenção de alternativas ao açúcar. Este é outro factor que pode impulsionar o crescimento desta indústria.
Tecnologia
À medida que cada vez mais indústrias alimentares investem e tecnologia para produzir alimentos de forma mais eficiente, esta satisfaz as exigências dos proprietários de lojas. Os donos de lojas e mercados querem obter mais produtos a preços baixos. Com as inovações no sector alimentar, a indústria vai crescer muito mais rapidamente. Outros factores como a acessibilidade dos produtos alimentares, a qualidade dos produtos alimentares e a substituição do pessoal humano podem também ser os catalizadores desta indústria.
O consumo de energia diminui devido a várias legislações dos governos sobre a protecção dos direitos dos animais e o controlo das mudanças ambientais. Isto significa que haverá menos utilização de açúcar, gorduras e sal nos produtos alimentares, o que acabará por reduzir o consumo de energia. Como a nossa sociedade está a exigir que as empresas alimentares controlem a poluição ambiental, as empresas estão a adoptar opções mais seguras para o processo de fabrico e a reduzir os resíduos.
As inovações de alta tecnologia na indústria alimentar estão também a impulsionar o crescimento da indústria da tecnologia alimentar. Mais empresas estão a tentar ligar as formas tradicionais de fabrico de alimentos à tecnologia moderna para melhor sabor e quantidade do produto. É assim que as empresas estarão a obter o valor do seu dinheiro. Sem alta tecnologia, o crescimento da indústria da tecnologia alimentar pode ser afectado negativamente.
Confira a nossa cobertura de outras indústrias
Investir na indústria de Food Tech
Há muitas maneiras de investir em tecnologia alimentar, mas vamos concentrar-nos no seguinte:
Acções de Food Tech
Pode investir em qualquer sector da tecnologia alimentar através de investimento em acções. Isto significa que pode comprar acções de uma determinada empresa que pensa ter o potencial de crescer no futuro. Desta forma, estará a obter lucros da empresa à medida que a empresa cresce. Pode explorar todas as acções mais relevantes da tecnologia agrícola através das acções da eToro Food Tech.
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Resumo
A indústria de fabrico de alimentos está a crescer. Desde que o uso agrícola de Drones, inteligência artificial e grandes dados se espalharam, o número de outros sectores que utilizam a tecnologia alimentar aumentou. Os tecnólogos alimentares estão a começar a utilizar os serviços de Entrega, Ciência Alimentar, e Coaching. A rentabilidade também já era consistente para a indústria, e isto pode continuar a ser o caso no futuro. O investimento nesta indústria pode ser feito de várias formas, nomeadamente através de investimento em copyportfolio ou investimento em acções.
