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Introduzione
Il cibo è sempre stato il componente più importante per la sopravvivenza di tutte le vite. Non solo, ma è anche importante per fornire i nutrienti necessari al corpo per crescere, svilupparsi e nutrirsi. Si prevede che nei prossimi 30 anni il fabbisogno di cibo aumenterà del 60%. I consumatori si concentrano sull'ottenere prodotti commestibili, ma rintracciano anche la fonte di un particolare alimento e preferiscono cibi con un gusto migliore. Poiché la tecnologia in questo settore ha già mostrato una grande crescita, si può dire che la tecnologia alimentare sarà una delle industrie in ascesa nel prossimo futuro. Attualmente, il valore di mercato di questa industria è di 70 miliardi di dollari.
Cos'è il Food Tech (tecnologia alimentare)?
La combinazione dell'industria agroalimentare con la tecnologia è nota come food tech. Tecnologie come IoT, big data e AI sono utilizzate nell'industria alimentare per elaborare, consegnare e consumare il cibo. La tecnologia alimentare ha trasformato l'industria agroalimentare in un settore più moderno, efficiente e sostenibile. I ricercatori stanno cercando di trovare soluzioni per i problemi esistenti e potenziali legati all'industria alimentare, come il cambiamento climatico, la mancanza di risorse naturali, la crescita della popolazione, la conservazione del cibo e la consegna di cibo sano. L'idea principale di questo settore è di migliorare il processo di produzione alimentare nel suo complesso.
Potenziale della tecnologia alimentare
Secondo Emergen Research, entro il 2027, il mercato globale della tecnologia agroalimentare raggiungerà il valore di 342,52 miliardi di dollari. L'accesso agli smartphone e a internet può essere un catalizzatore per questa rapida crescita del settore. Il governo e altri settori privati implementano diversi regolamenti per garantire la sicurezza alimentare, il benessere degli animali, la salute, il clima e il controllo dell'ambiente. Questi passi sono necessari per evitare lo spreco di cibo e ridurre il consumo di energia; ecco perché quasi tutte le industrie alimentari stanno adottando nuove tecnologie per processare il cibo.
Categorie della tecnologia alimentare:
La tecnologia alimentare è categorizzata come segue:
Ag Tech
L'uso della tecnologia nel settore agricolo ha portato soluzioni per diversi problemi legati all'agricoltura. L'uso di droni, sensori e software di gestione agricola ha migliorato la qualità e la produzione dei raccolti. Nuovi prodotti agricoli, fattorie di nuova generazione e agricoltura urbana sono l'applicazione dell'Ag tech.
Di seguito sono elencate le tecnologie che vengono utilizzate per migliorare il settore agricolo:
- Software di gestione della fattoria: Il software è usato dagli agricoltori per tenere traccia dei dati importanti e gestire correttamente i compiti.
- Mercati agricoli: Questo è un modello business-to-business per gli agricoltori per acquistare online beni agricoli come semi e attrezzature.
- Droni e robot: Droni e robot sono usati per raccogliere dati sulle colture da angolazioni migliori e possono anche essere usati per spargere semi lungo il campo.
- AG-Biotech: Lo scopo della biotecnologia nel campo dell'agricoltura è quello di facilitare gli organismi viventi associati all'agricoltura e al cibo.
- Fattorie urbane e nuove: L'agricoltura urbana è usata per rendere più vicini i settori del consumo e della produzione. Inoltre, per aumentare la sostenibilità, la qualità e la resa dei prodotti alimentari.
Scienza dell'alimentazione
La Scienza dell'Alimentazione ha come obiettivo principale quello di soddisfare il requisito moderno della produzione di cibo. Soddisfa il bisogno di cibo sano con meno problemi ambientali e di salute. La ricerca comporta l'introduzione di nuovi ingredienti per produrre cibo sano.
Dai un'occhiata ai seguenti progressi nella scienza dell'alimentazione:
- Cibi del futuro: I prodotti alimentari vengono sostituiti con ingredienti nuovi, più sostenibili e più sani.
- Innovazioni di prodotto: Questo settore sta lavorando per migliorare i prodotti esistenti come i cioccolatini e gli alimenti per bambini. In altre parole, il gusto, il prodotto stesso, i nuovi ingredienti e la sostenibilità dei prodotti esistenti vengono migliorati.
- Sostituti dei pasti: Il pasto tradizionale viene sostituito da barrette, polveri e bevande ricche di nutrienti.
- Bevande: Vengono prodotte bevande alcoliche e analcoliche nuove, migliorate e più sane.
- Imballaggio: L'imballaggio dei prodotti alimentari e delle bevande viene migliorato per conservare il prodotto più a lungo.
- Elettrodomestici e pentole: Le aziende stanno producendo nuovi stili di elettrodomestici e pentole.
Servizi alimentari
I servizi di ristorazione sono migliorati rispetto ai tradizionali servizi di catering. Si stanno costruendo ristoranti di nuova generazione per migliorare i servizi con l'aiuto di robot e cucine cloud.
Seguono i miglioramenti nel settore della ristorazione:
- Piattaforme di prenotazione: Diverse aziende hanno migliorato i servizi di prenotazione da parte delle aziende. Fare una prenotazione per qualsiasi ristorante è stato reso più facile.
- Servizi di pagamento: Per i ristoranti, la gestione dei pagamenti sta diventando più facile, e le aziende che forniscono questi servizi sono anche collegate con altre aziende associate al ristorante.
- Gestione della ristorazione: I servizi di gestione stanno aiutando i proprietari di ristoranti a controllare ogni aspetto, come il marketing, il feedback dei clienti e la gestione dell'inventario.
- Robot di cucina: I robot vengono utilizzati per sostituire gli esseri umani nei ristoranti. Questi robot possono essere usati per eseguire compiti come cucinare, fare il barista e altri.
- Catering: Gli chef locali possono ora organizzare una cena o un drink party in base al loro budget e al loro stile di cucina.
- Cucine cloud: Le aziende stanno affittando la loro cucina a ristoranti virtuali per svolgere i loro servizi di consegna.
Coaching
Ora, selezionare uno specifico per se stessi è stato reso più facile attraverso società di coaching che suggeriscono alle persone di selezionare il cibo in base alle loro esigenze.
Ecco come funzionano i servizi di coaching:
- Nutrigenomica: Questo settore si occupa dei test del genoma e del micro-biota degli alimenti per soddisfare le esigenze dei clienti.
- Trasparenza: Fornisce al cliente tutte le informazioni necessarie sui prodotti alimentari.
- Raccomandazione: Le persone stanno ottenendo risposte alle loro domande sul tipo di cibo che dovrebbero mangiare con specialisti e algoritmi di AI.
- Esperienze alimentari: Le aziende ottengono una risposta dai turisti sulla loro esperienza alimentare da punti specifici.
- Ricette: Diverse ricette tradizionali vengono reinventate attraverso video e giochi attraenti sui social media.
Consegna
La consegna di prodotti alimentari, dagli ingredienti ai pasti al ristorante, è stata migliorata in diversi modi.
Ecco i miglioramenti fatti nel settore delle consegne:
- Kit di pasti: I clienti possono ottenere tutti gli ingredienti per preparare un pasto specifico a casa.
- Consegna al ristorante: Gli autisti di terze parti stanno consegnando i pasti dei ristoranti a casa dei clienti in tutta la città.
- Market Places: Stanno nascendo negozi online per prodotti alimentari.
- Ristoranti virtuali: le aziende stanno utilizzando cucine cloud per produrre i loro prodotti alimentari.
- Discovery Box: Questa scatola è fatta da specialisti che ci mettono dentro i prodotti alimentari selezionati e vengono consegnati in tutto il mondo.
- Robot di consegna: Si stanno usando droni per consegnare il cibo nei luoghi desiderati.
Vendita al dettaglio
I servizi di vendita al dettaglio vengono migliorati migliorando la catena di approvvigionamento e l'esperienza del cliente nei mercati.
I seguenti sono i modi in cui i servizi al dettaglio stanno migliorando:
- Dati per la catena di approvvigionamento: La gestione dei dati viene migliorata per risolvere i problemi della catena di approvvigionamento.
- Fedeltà: Il feedback dei clienti dai negozi viene usato per costruire migliori relazioni con i clienti.
- Macchine distributrici: Queste macchine sono usate per fornire pasti, prodotti alimentari e snack.
Cosa guida la crescita dell'industria della tecnologia alimentare?
Con l'aumento della popolazione, anche la domanda di prodotti alimentari è in aumento. Ma la crescita dell'industria tecnologica alimentare dipende da diverse variabili. Il progresso tecnologico sia nell'agricoltura che nel settore alimentare è necessario per la crescita di questa industria. Per esempio, la robotica in questo settore può risolvere molti problemi e rendere più facile la parte di lavorazione del cibo. Inoltre, i droni si stanno dimostrando un utile assistente per la raccolta di dati nelle aziende agricole per aumentare i rendimenti. La tecnologia di stampa 3-D è importante per produrre imballaggi che siano attraenti e sicuri allo stesso tempo. Con l'introduzione della tecnologia delle nano-cellule, può tornare utile per produrre carne attraverso le cellule staminali.
Al giorno d'oggi, i consumatori chiedono cibo migliore piuttosto che più cibo. Il cibo più sano è importante per la crescita di questa industria. Tutti i fattori legati al cibo e alla salute dei clienti dovrebbero essere tenuti in considerazione prima di produrre un prodotto alimentare. Uno studio ha dimostrato che più del 40% delle persone evitano lo zucchero nei prodotti alimentari a causa del rischio di ammalarsi di diabete. Ecco perché le aziende alimentari dovrebbero concentrarsi sull'ottenere alternative allo zucchero. Questo è un altro fattore che può spingere la crescita di questa industria.
Tecnologia
Poiché sempre più industrie alimentari stanno investendo e la tecnologia per produrre cibo in modo più efficiente, soddisfa le richieste dei proprietari di negozi. I proprietari di negozi e i mercati vogliono ottenere più prodotti a prezzi bassi. Con le innovazioni nel settore alimentare, l'industria crescerà molto più velocemente. Altri fattori come l'accessibilità dei prodotti alimentari, la qualità dei prodotti alimentari e la sostituzione del personale umano possono anche essere i catalizzatori di questa industria.
Il consumo di energia diminuisce a causa di diverse legislazioni dei governi sulla protezione dei diritti degli animali e sul controllo dei cambiamenti ambientali. Questo significa che ci sarà meno uso di zucchero, grassi e sale nei prodotti alimentari che alla fine ridurrà il consumo di energia. Poiché la nostra società chiede alle aziende alimentari di controllare l'inquinamento ambientale, le aziende stanno adottando opzioni più sicure per il processo di produzione e riducendo i rifiuti.
Le innovazioni high-tech nell'industria alimentare stanno anche guidando la crescita dell'industria della tecnologia alimentare. Più aziende stanno cercando di collegare i modi tradizionali di produzione del cibo con la tecnologia moderna per migliorare il gusto e la quantità del prodotto. Questo è il modo in cui le aziende otterranno il valore dei loro soldi. Senza l'alta tecnologia, la crescita dell'industria della tecnologia alimentare può essere influenzata negativamente.
Guarda la nostra copertura delle altre industrie
Investire nel settore della tecnologia alimentare
Ci sono molti modi per investire nella tecnologia alimentare, ma noi ci concentreremo sui seguenti:
Azioni di tecnologia alimentare
È possibile investire in qualsiasi settore della tecnologia alimentare tramite investimenti azionari. Significa che puoi comprare azioni di una particolare azienda che pensi abbia il potenziale per crescere in futuro. In questo modo, otterrai un profitto dall'azienda man mano che questa cresce. Puoi esplorare tutti i titoli tecnologici agricoli più rilevanti tramite i migliori titoli tecnologici alimentari di eToro.
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Riassunto
L'industria alimentare è in crescita. Da quando l'uso agricolo di Droni, intelligenza artificiale e big data si è diffuso, il numero di altri settori che utilizzano la tecnologia alimentare è aumentato. I tecnologi alimentari stanno iniziando a utilizzare i servizi di consegna, la scienza alimentare e il coaching. Anche la redditività era già consistente per l'industria, e questo potrebbe continuare ad esserlo in futuro. Investire in questo settore può essere fatto in diversi modi, in particolare attraverso investimenti in copyportfolio o in azioni.
