Inversión en tecnología alimentaria (Food Tech) – La guía completa

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Introducción

La comida siempre ha sido el componente más importante para que todas las vidas sobrevivan. No sólo eso, sino que también es importante proporcionar los nutrientes necesarios para que el cuerpo crezca, se desarrolle y se nutra. Se prevé que en los próximos 30 años la necesidad de alimentos aumentará un 60%. Los consumidores se centran en conseguir productos comestibles, pero también rastrean el origen de un determinado alimento y prefieren los alimentos con mejor sabor. Como la tecnología en esta industria ya ha mostrado un gran crecimiento, se puede afirmar que la tecnología alimentaria será una de las industrias en alza en el futuro próximo. Actualmente, el valor de mercado de esta industria es de 70.000 millones de dólares.

¿Qué es la Food Tech (tecnología alimentaria)?

La combinación de la industria agroalimentaria con la tecnología se conoce como food tech. Tecnologías como IoT, big data y AI se utilizan en la industria alimentaria para procesar, entregar y consumir alimentos. La tecnología alimentaria convirtió a la industria agroalimentaria en un sector más moderno, eficiente y sostenible. Los investigadores tratan de encontrar soluciones para los problemas existentes y potenciales relacionados con la industria alimentaria, como el cambio climático, la falta de recursos naturales, el crecimiento de la población, la conservación de los alimentos y la entrega de alimentos saludables. La idea principal de este sector es mejorar el proceso de producción de alimentos en su conjunto.

Potencial de la tecnología alimentaria

Según la investigación de Emergen, en 2027, el mercado mundial de la tecnología agroalimentaria alcanzará el valor de 342.520 millones de dólares. El acceso a los teléfonos inteligentes y a Internet puede ser un catalizador para este rápido crecimiento del sector. El gobierno y otros sectores privados aplican varias normativas para garantizar la seguridad alimentaria, el bienestar animal, la salud, el clima y el control del medio ambiente. Estas medidas son necesarias para evitar el desperdicio de alimentos y reducir el consumo de energía; por eso casi todas las industrias alimentarias están adoptando nuevas tecnologías para procesar los alimentos.

Categorías de la tecnología alimentaria:

La tecnología alimentaria se clasifica de la siguiente manera:

Ag Tech

El uso de la tecnología en el sector agrícola ha aportado soluciones a varios problemas relacionados con la agricultura. El uso de drones, sensores y software de gestión agrícola ha mejorado la calidad y el rendimiento de los cultivos. Los nuevos productos agrícolas, las granjas de nueva generación y la agricultura urbana son aplicaciones de la Ag tech.

A continuación se detallan las tecnologías que se están utilizando para mejorar el sector agrícola:

  • Software de gestión agrícola: El software es utilizado por los agricultores para hacer un seguimiento de los datos importantes y gestionar adecuadamente las tareas.
  • Mercados agrícolas: Se trata de un modelo de empresa a empresa para que los agricultores compren en línea productos agrícolas como semillas y equipos.
  • Drones y robots: Los drones y los robots se utilizan para recoger datos sobre los cultivos desde mejores ángulos y también pueden utilizarse para esparcir semillas a lo largo del campo.
  • AG-Biotech: El objetivo de la biotecnología en el campo de la agricultura es facilitar la vida de los organismos asociados a la agricultura y la alimentación.
  • Granjas urbanas y novedosas: La agricultura urbana se utiliza para acercar los sectores de consumo y producción. También para aumentar la sostenibilidad, la calidad y el rendimiento de los productos alimentarios.

Ciencia de los alimentos

La Ciencia de los Alimentos se centra principalmente en satisfacer las necesidades modernas de producción de alimentos. Satisface la necesidad de alimentos sanos con menos problemas medioambientales y de salud. La investigación implica la introducción de nuevos ingredientes para producir alimentos saludables.

Eche un vistazo a los siguientes avances en la ciencia de los alimentos:

  • Alimentos del futuro: Los productos alimentarios están siendo sustituidos por nuevos ingredientes más sostenibles y saludables.
  • Innovaciones de productos: Este sector está trabajando en la mejora de los productos existentes, como los chocolates y los alimentos para bebés. Es decir, se está mejorando el sabor, el producto en sí, los nuevos ingredientes y la sostenibilidad de los productos existentes.
  • Sustitutos de las comidas: La comida tradicional se está sustituyendo por barritas, polvos y bebidas ricas en nutrientes.
  • Bebidas: Se están produciendo bebidas alcohólicas y no alcohólicas nuevas, mejoradas y más saludables.
  • Envasado: Los envases de los productos alimenticios y las bebidas se mejoran para conservar el producto durante más tiempo.
  • Electrodomésticos y utensilios de cocina: Las empresas fabrican nuevos estilos de electrodomésticos y utensilios de cocina.

Servicio de comidas

Los servicios de comida se mejoran con respecto a los servicios de restauración tradicionales. Se están construyendo restaurantes de nueva generación para mejorar los servicios con la ayuda de robots y cocinas en la nube.

A continuación se detallan las mejoras en el sector de la restauración:

  • Plataformas de reserva: Varias empresas han mejorado los servicios de reserva por parte de las empresas. Hacer una reserva para cualquier restaurante se ha hecho más fácil.
  • Servicios de pago: Para los restaurantes, la gestión de pagos es cada vez más fácil, y las empresas que prestan estos servicios también están conectadas con otros negocios asociados al restaurante.
  • Gestión de servicios de restauración: Los servicios de gestión están ayudando a los propietarios de restaurantes a controlar todos los aspectos, como el marketing, las opiniones de los clientes y la gestión del inventario.
  • Robots de cocina: Los robots se están utilizando para sustituir a los humanos en los restaurantes. Estos robots se pueden utilizar para realizar tareas como cocinar, atender la barra y otras.
  • Catering: Los chefs locales pueden ahora organizar una cena o una fiesta de copas en función de su presupuesto y estilo de cocina.
  • Cocinas en la nube: Las empresas están alquilando su cocina para que los restaurantes virtuales realicen sus servicios de reparto.

Entrenamiento

Ahora, seleccionar un específico para uno mismo se ha hecho más fácil a través de empresas de coaching que sugieren a las personas que seleccionen la comida según sus necesidades.

A continuación se explica cómo funcionan los servicios de coaching:

  • Nutrigenómica: Este sector se encarga de realizar pruebas genómicas y de microbiota de los alimentos para satisfacer las necesidades de los clientes.
  • Transparencia: Proporciona al cliente toda la información necesaria sobre los productos alimenticios.
  • Recomendación: Las personas obtienen respuestas a sus preguntas sobre el tipo de alimentos que deben consumir con especialistas y algoritmos de IA.
  • Experiencias alimentarias: Las empresas obtienen una respuesta de los turistas sobre su experiencia alimentaria a partir de puntos concretos.
  • Recetas: Varias recetas tradicionales se están reinventando a través de atractivos vídeos y juegos en las redes sociales.

Entrega

La entrega de productos alimentarios, desde los ingredientes hasta las comidas en los restaurantes, se ha mejorado en varios aspectos.

A continuación se detallan las mejoras realizadas en el sector de la entrega:

  • Kits de comida: Los clientes pueden obtener todos los ingredientes para preparar una comida específica en casa.
  • Entrega en restaurantes: Los conductores de terceros entregan las comidas de los restaurantes a los hogares de los clientes en toda la ciudad.
  • Lugares de mercado: Se están creando tiendas online de productos alimentarios.
  • Restaurantes virtuales: las empresas están utilizando cocinas en la nube para elaborar sus productos alimenticios.
  • Discovery Box: Esta caja está elaborada por especialistas que introducen en ella los productos alimentarios seleccionados y se entregan en todo el mundo.
  • Robots de reparto: Se están utilizando drones para entregar alimentos en los lugares deseados.

Venta al por menor

Los servicios de venta al por menor están mejorando la cadena de suministro y la experiencia del cliente en los mercados.

A continuación se indican las formas en que están mejorando los servicios minoristas:

  • Datos para la cadena de suministro: La gestión de datos se mejora para resolver los problemas de la cadena de suministro.
  • Fidelización: Las opiniones de los clientes de las tiendas se utilizan para mejorar las relaciones con los clientes.
  • Máquinas expendedoras: Estas máquinas se utilizan para proporcionar comidas, productos alimenticios y aperitivos.

¿Qué impulsa el crecimiento del sector de la tecnología alimentaria?

Con el aumento de la población, la demanda de productos alimenticios también está aumentando. Pero el crecimiento de la industria de la tecnología alimentaria depende de varias variables. El avance tecnológico tanto en la agricultura como en el sector alimentario es necesario para el crecimiento de esta industria. Por ejemplo, la robótica en este sector puede resolver muchos problemas y facilitar la parte del procesamiento de alimentos. Asimismo, los drones están demostrando ser un asistente útil para la recogida de datos en las explotaciones agrícolas con el fin de aumentar los rendimientos. La tecnología de impresión 3D es importante para fabricar envases que sean atractivos y seguros al mismo tiempo. La tecnología de las nanocélulas puede resultar útil para producir carnes mediante células madre.

Hoy en día, los consumidores piden mejores alimentos en lugar de más alimentos. Una alimentación más sana es importante para el crecimiento de esta industria. Hay que tener en cuenta todos los factores relacionados con la alimentación y la salud de los clientes antes de producir un producto alimentario. Un estudio ha demostrado que más del 40% de las personas evitan el azúcar en los productos alimenticios debido al riesgo de contraer diabetes. Por eso las empresas alimentarias deberían centrarse en conseguir alternativas al azúcar. Este es otro factor que puede impulsar el crecimiento de esta industria.

Tecnología

Cada vez son más las industrias alimentarias que invierten en tecnología para producir alimentos de forma más eficiente, lo que satisface las demandas de los propietarios de tiendas. Los propietarios de tiendas y mercados quieren obtener más productos a precios bajos. Con las innovaciones en el sector alimentario, la industria crecerá mucho más rápido. Otros factores como la asequibilidad de los productos alimentarios, la calidad de los mismos y la sustitución del personal humano también pueden ser los catalizadores de esta industria.

El consumo de energía disminuye debido a varias legislaciones de los gobiernos sobre la protección de los derechos de los animales y el control de los cambios medioambientales. Esto significa que habrá un menor uso de azúcar, grasas y sal en los productos alimentarios, lo que acabará reduciendo el consumo de energía. Como la sociedad exige a las empresas alimentarias que controlen la contaminación ambiental, éstas están adoptando opciones más seguras para el proceso de fabricación y reduciendo los residuos.

Las innovaciones de alta tecnología en la industria alimentaria también están impulsando el crecimiento de la industria de la tecnología alimentaria. Cada vez son más las empresas que intentan conectar los métodos tradicionales de fabricación de alimentos con la tecnología moderna para mejorar el sabor y la cantidad del producto. Así es como las empresas van a obtener el valor de su dinero. Sin la alta tecnología, el crecimiento de la industria de la tecnología alimentaria puede verse afectado negativamente.

Consulte nuestra cobertura de otros sectores

Invertir en el sector de la tecnología alimentaria

Hay muchas formas de invertir en tecnología alimentaria, pero nos vamos a centrar en las siguientes:

Acciones de tecnología alimentaria 

Puede invertir en cualquier sector de la tecnología alimentaria a través de la inversión en acciones. Esto significa que puede comprar acciones de una empresa concreta que crea que tiene potencial para crecer en el futuro. De este modo, obtendrá beneficios de la empresa a medida que ésta crezca. Puede explorar todas las acciones de tecnología agrícola más relevantes a través de las mejores acciones de tecnología alimentaria de eToro.

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La pre-OPV (Oferta Pública de Venta ) consiste en invertir en una empresa mediante unidades de acciones. Las empresas ofrecen esta venta de acciones antes de que éstas se hagan públicas. Debido a que usted va a comprar grandes bloques de acciones, esto significa que hay más riesgo en esto. Por ello, las empresas ofrecen un descuento a los compradores en la colocación previa a la salida a bolsa.

Puede invertir a través de plataformas de preoposición online de confianza como Equitybee, Sharespost, y EquityZen.

Invertir en empresas pre-OPV es arriesgado pero beneficioso. Si elige sabiamente y hace la inversión correcta, puede ganar mucho dinero a través de la inversión pre OPI.

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De acuerdo con el análisis, se espera que este número se incremente en 2021.

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Resumen

La industria de fabricación de alimentos está creciendo. Desde que se ha extendido el uso agrícola de los Drones, la inteligencia artificial y el big data, ha aumentado el número de otros sectores que utilizan la tecnología alimentaria. Los tecnólogos de alimentos están empezando a utilizar los servicios de entrega, la ciencia de los alimentos y el coaching. La rentabilidad también era ya consistente para la industria, y esto puede seguir siendo así en el futuro. Invertir en esta industria puede hacerse de varias maneras, en particular mediante la inversión en carteras de copias o en acciones.

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